Cao Bằng là tỉnh có nhiều món ăn truyền thống với hương vị đặc trưng rất độc đáo. Những món đặc sản Cao Bằng đã tạo nên danh tiếng cho vùng đất này trong lòng du khách và thực khách cả nước. Cùng chúng tôi tìm hiểu danh sách những món đặc sản nổi tiếng nhất của Cao Bằng mà mọi người phải thử một lần trong cuộc đời.
Vịt quay bảy vị
Món vịt quay là một món ăn được rất nhiều người ưa thích trên khắp cả nước. Những món ăn về đêm của vịt quay trong các vùng xuôi đã trở thành quen thuộc. Tuy nhiên, tại Cao Bằng, đặc sản Cao Bằng này được chế biến theo 7 vị khác nhau và tạo ra 7 món vịt quay độc đáo với 7 vị khác nhau và mỗi món vịt quay đều rất đặc biệt.
Vịt được chọn lựa theo chất lượng thịt tốt nhất và được xử lý sạch sẽ và tẩm ướp theo công thức gia truyền. Thay vì sử dụng đường, mật ong được sử dụng để tạo ra lớp da vàng giòn mà không bị cháy xém. Thịt thấm đẫm vị của các gia vị đậm đà và phần thịt bên trong vẫn mọng nước. Vịt quay có thể ăn kèm với bún, rau thơm, nộm… và trở nên tuyệt vời hơn khi ăn cùng với rượu ngô từ Cao Bằng.
Bánh khảo
Trong những ngày lễ tết của dân tộc ít, bánh khảo luôn xuất hiện trên bàn thờ của các gia đình. Đặc sản Cao Bằng này được coi là đặc sản tượng trưng cho vùng miền và được gắn liền với việc chăm sóc sức khỏe vào năm mới. Trong cuộc sống hằng ngày, bánh khảo là một món ăn không thể thiếu cho người Tày, Nùng.
Bánh khảo được chế biến từ gạo nếp với nguyên liệu nhân gồm thịt mỡ, đậu xanh, lạc và vừng. Để tạo ra món ăn này yêu cầu sự tận tình và cẩn thận của người chế biến. Phần nhân bánh được bao phủ bởi lớp bột gạo nếp nên khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngậy của thịt ba chỉ và hương thơm nhẹ của đậu xanh và vừng. Đây là một trong những đặc sản của văn hoá dân tộc tại vùng cao mà bạn nên trải nghiệm.
Nằm khâu
Nằm Khâu – một cái tên mới và độc đáo cho những người chưa biết đến món ăn đặc sản Cao Bằng. Nằm Khâu có nguồn gốc từ mảnh đất Cao Bằng và được sử dụng trong các dịp quan trọng như Lễ Tết và Cưới Hỏi của dân tộc Tày.
Một món ăn ngon với thịt lợn ba chỉ được hầm nhừ qua nhiều bước chuẩn bị như luộc, chiên và hấp kết hợp với cách tẩm ướp gia vị độc đáo của người dân địa phương. Thịt mềm như nước với hương vị béo ngậy từ sự hòa trộn của các nguyên liệu. Nằm khâu là một trong những đặc sản không thể bỏ qua khi du lịch đến Cao Bằng.
Miến dong
Miến dong là một trong những món đặc sản Cao Bằng có thể mua về làm quà tặng. Món ăn này được chế tạo từ củ dong riềng tự nhiên và làm theo cách truyền thống, không sử dụng chất hóa học, bảo quản hoặc màu phụ gia. Miến dong đen từ xóm Phia Đén, xã Thành Công, huyện Nguyên Bình trong Cao Bằng được coi là nổi tiếng nhất. Nhờ sự tài năng và kinh nghiệm của người dân địa phương, họ đã sản xuất ra các sợi miến dai, ngon, đẹp và đầy hương thơm đặc trưng của bột dong mà không sử dụng hóa chất, chất bảo quản hay màu phẩm. Miến Phia Đén có vị ngọt tự nhiên và độ mềm dai chứa lượng dinh dưỡng cao. Nấu lâu không bị mềm nhũn hoặc trương to như các loại miến khác trên thị trường.
Hạt dẻ Trùng Khánh
Hạt dẻ Trùng Khánh đã trở nên quen thuộc từ lâu và là loại đặc sản được công nhận tại Cao Bằng. Thông thường, mùa của loại hạt này xuất hiện từ tháng 9 đến tháng 11 hàng năm. Tại Cao Bằng đất ở đây đảm bảo cung cấp đủ các yếu tố hỗ trợ cây hạt dẻ Trùng Khánh phát triển. Đây là một trong những món đặc sản Cao Bằng bạn có thể mua về tặng cho người thân khi đến với vùng đất này.
Từ miến dong đen tới hạt dẻ Trùng Khánh, Cao Bằng có rất nhiều món đặc sản để khách du lịch thưởng thức. Các món đặc sản Cao Bằng này đều có vị ngọt, ngon và hương vị riêng biệt. Nếu bạn đến với Cao Bằng thì đừng quên thử những món đặc sản đặc biệt này và tận hưởng những trải nghiệm tuyệt vời nhất.